Von A bis Z: Alles, was du wissen musst!
Alles Wichtige zur Ausbildung:
A: Ausbildungsbeginn – Wann kann ich mit der Ausbildung loslegen?
Deine Ausbildung beginnt jährlich zum regulären Schulanfang: Es geht also jeweils am 2. Dienstag im September los. Für das Schuljahr 2025/2026 ist das der 16.09.2025
A: Ausländische Bewerberinnen und Bewerber – Was muss ich beachten?
Du musst die deutsche Sprache auf mindestens gutem B2- Niveau beherrschen.
Nicht-EU-Ausländer brauchen eine Aufenthaltsgenehmigung und Arbeitserlaubnis der Ausländerbehörde. Bei ausländischen Zeugnissen, die nicht in englischer oder französischer Sprache geschrieben sind, ist eine Übersetzung durch einen vereidigten Dolmetscher vorzulegen. Unter Umständen kann es notwendig sein, dass die Zeugnisse ergänzend bei der Zeugnisanerkennungsstelle zur Prüfung vorgelegt werden müssen.
Landesamt für Schule
Stuttgarter Str. 1
91710 Gunzenhausen
Dabei können Gebühren anfallen.
B: Bewerbung – Wie kann ich mich an der Berufsfachschule bewerben?
Bewirb dich bis Ende Mai einfach über unser Bewerberportal.
Um endgültig in die Schule aufgenommen zu werden, musst du vor Beginn der Ausbildung einen Nachweis über die gesundheitliche Eignung von deinem Arzt ausstellen lassen. Diese Bescheinigung darf bis zum Ausbildungsbeginn Mitte September nicht älter als drei Monate sein. Außerdem ist ein polizeiliches Führungszeugnis der Belegart OE notwendig, das Mitte September nicht älter als drei Monate sein darf.
Wichtig: ohne Impfschutz gegen Masern ist eine Aufnahme nicht möglich.
Vor Ausbildungsbeginn musst du außerdem deinen Lichtbildausweis und deine Schulzeugnisse im Original oder in beglaubigter Kopie vorlegen. Bewerber aus dem Nicht-EU-Ausland benötigen die entsprechende ausländerrechtliche Genehmigung, um die Ausbildung antreten zu können. Wir führen an der Schule Bewerbungsgespräche und Assessment-Center durch. Fahrtkosten dazu werden nicht erstattet.
D: Dauer – Wie lange dauert meine Ausbildung?
Die Ausbildung zur Diätassistentin / zum Diätassistent dauert drei Jahre.
D: Digitales Lernen – Wie geht die Schule damit um?
Das Arbeiten mit eigenem Laptop oder Tablet ist bei uns möglich und sinnvoll.
E: Examen – Was ist bei der Abschlussprüfung gefordert?
Du stellst dich am Ende der Ausbildung zwei schriftlichen Prüfungen, fünf mündlichen Prüfungen und drei praktischen Prüfungen.
F: Fächer – Welche Fächer beinhaltet die Ausbildung?
- Anatomie und Physiologie
- Berufs- und Staatskunde
- Biochemie
- Diätetik
- Diät- und Ernährungsberatung
- Englisch
- Ernährungslehre
- Ernährungswirtschaft und Krankenhausbetriebswirtschaftslehre
- Lebensmittelkunde und Toxikologie
- Information und Kommunikation
- Hygiene und Toxikologie
- Koch- und Küchentechnik
- Krankheitslehre
- Organisation des Küchenbetriebs
F: Ferien – Hat man während der Ausbildung auch ganz normal Ferien?
Nein, du hast 30 Tage Urlaub, die im Zeitraum der bayerischen Schulferien zu nehmen sind. Einen Teil der Schulferien verbringst du also im Praktikum.
G: Gehalt – Wie viel Geld verdiene ich in meiner Ausbildung?
Deine Ausbildungsvergütung erfolgt nach dem Tarifvertrag der Länder (TVA-L Pflege). Die Ausbildungsvergütung in Brutto gliedert sich wie folgt (Stand: 01.02.2025):
- 1. Ausbildungsjahr 1.280,74 €
- 2. Ausbildungsjahr 1.340,80 €
- 3. Ausbildungsjahr 1.437,53 €
- Jahressonderzahlung
Bei erfolgreicher Abschlussprüfung erhälst du nochmal 400 € Prämie.
H: Hochschule – Kann ich dual studieren?
Wir kooperieren mit der Hochschule Fulda. Hier ist es möglich, parallel zur Ausbildung den B.Sc. Diätetik dual zu studieren. Das Studium beinhaltet 9 Semester Regelstudium, von denen du 6 Semester parallel zur Ausbildung absolvieren würdest.
I: Impfung – Benötige ich für die Ausbildung spezielle Impfungen?
Für die Ausbildung ist eine Masern-Impfung erforderlich. Außerdem werden die Impfungen gegen Mumps, Röteln, Windpocken und Pertussis und Hepatitis A und B stark empfohlen.
J: Jobchancen – Wie sind die Jobchancen nach der Ausbildung?
Aufgrund des wachsenden Gesundheitsbewusstseins und der steigenden Nachfrage nach qualifizierter Ernährungsberatung sind die Berufsaussichten für Diätassistenten und Diätassistentinnen sehr gut.
K: Kleidung – Bekomme ich die Kleidung gestellt?
Die Arbeitskleidung für die Lehrküche stellt das Uniklinikum zur Verfügung. Selbst kaufen musst du S1-Sicherheitsschuhe und eine Kopfbedeckung, die für den Einsatz in der Großküche geeignet ist.
K: Kochen – Warum muss eine Diätassistentin kochen können?
Du lernst bei uns in vielen Unterrichtsstunden in der Lehrküche richtig gut kochen. Das ist wichtig, damit du die Kostformen für die Patienten zubereiten kannst, aber auch, um ordentlich beraten zu können. Wenn du wenig Ahnung hast wie ein Gericht zubereitet wird, kannst du nicht ordentlich beraten.
K: Kosten – Fallen während der Ausbildung irgendwelche Kosten an?
Die Ausbildung zur Diätassistentin/ zum Diätassistent wird vergütet. Es können lediglich Kosten für Ausflüge, Klassenfahrten, Bücher, Prüfungsgebühren und so weiter anfallen.
L: Leistungsnachweise – Muss ich während der Ausbildung Leistungsnachweise erbringen?
Du schreibst während der Ausbildung Schulaufgaben, Kurzarbeiten und Stegreifaufgaben. Außerdem erbringst du mündliche und praktische Leistungsnachweise.
O: Online-Unterricht – Kann man online am Unterricht teilnehmen?
Nur in wenigen Fällen, beispielsweise im Fach Information und Kommunikation, um Kenntnisse für Telekonferenzen zu erwerben. Ansonsten gibt es – wenn kein Unwetter herrscht – nur Unterricht in Präsenz.
P: Praktikum – Wann und wo bin ich im Einsatz?
Arbeitszeiten im Praktikum
Es gelten hier die Arbeitszeiten der Betriebe. Im Mittelkurs finden die Schulpraktika ausschließlich in Würzburg statt. Der früheste Arbeitsbeginn ist hier 5:30 Uhr.
Wo findet das Praktikum statt?
Deine Ausbildung wird richtig abwechslungsreich. Du wirst verschiedene Praxiseinsätze haben:
- am Uniklinikum Würzburg
- in Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung
- in weiteren Kliniken und Krankenhäusern in und um Würzburg
- Reha-Zentren
- Arztpraxen
- Alters- und Pflegeheime
- bei selbstständigen Diätassistenten
- Krankenkassen
Im ersten und zweiten Ausbildungsjahr wird der Praxiseinsatz von der Schule aus organisiert. Hier sammelst du erste Erfahrungen in der Großküche oder auf Krankenstationen.
Im dritten Ausbildungsjahr darfst du dir selbst Einrichtungen aussuchen in denen du vor allem in der Diät- und Ernährungsberatung Erfahrungen sammeln kannst! Wir kooperieren mit vielen verschiedenen Einrichtungen in ganz Bayern und Deutschland!
P: Probezeit – Wie lange dauert deine Probezeit?
Die Probezeit dauert sechs Monate.
U: Unterkunft – Stellt die Schule Wohnungen?
Die Schule selbst hat keine Wohnungen zu vermieten.
U: Unterrichtszeiten – Wann findet der Unterricht statt?
Der Unterricht findet während der bayerischen Schulzeit von Montag bis Freitag in Vollzeit bei uns an der Schule statt.
Montag: 9.00 – 16.10 Uhr
Dienstag - Donnerstag: 8.00 – 16.10 Uhr
Freitag: 8.00 – 12.15 Uhr
V: Veganer und Vegetarier – Kann ich als Veganer oder Vegetarier die Ausbildung machen?
Wir bilden angehende Diätassistentinnen und Diätassistenten aus. Ein wichtiger Bestandteil der Arbeit ist das korrekte Abschmecken und Erkennen von Speisen, die an Patientinnen und Patienten ausgegeben werden. Deshalb muss, beim Einsatz in der Küche sowie im fachpraktischen Unterricht in der Lehrküche alles probiert und abgeschmeckt werden – auch Fleisch!
Ausnahmen sind ärztlich diagnostizierte Allergien und Unverträglichkeiten gegenüber bestimmten Lebensmittel.
Z: Zulassungsvoraussetzungen – Welche Zulassungsvoraussetzungen muss ich erfüllen, um die Ausbildung zu beginnen?
- Mittlerer Schulabschluss oder Mittelschulabschluss plus Berufsausbildung
- Gesundheitliche Berufseignung (ärztliches Attest) und persönliche Eignung
- Erfolgreiches Vorstellungsgespräch
- Ausreichende Deutschkenntnisse
Möchtest du parallel zur Ausbildung noch den Dualen Studiengang B.Sc. Diätetik an der Hochschule Fulda absolvieren, benötigst du außerdem die Hochschulreife (Fachabitur).
